Ensalada de Escarola. Recetas Alimentación Saludable. Solo por Hoy. Terapias Complementarias.

 

RECETA DE HOY. ENSALADA DE ESCAROLA, AGUACATES, HUEVOS Y ACEITUNAS. SOLO POR HOY.

INGREDIENTES

- 1 escarola

- 1 diente de ajo

- 2 gramos de comino

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 tomate

- 6 cucharadas de aceite

- 3 cucharadas de vinagre 

- 100 gramos aceitunas

- 2 huevos duros

- 2 aguacates

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Primero eliminamos las hojas estropeadas, bien lavada y escurrida al máximo, se parte la escarola y se guarda en el frigorífico.

2. Entretanto, se prepara la salsa.

3. Se machacan en el mortero, el diente de ajo los cominos y el pimentón que, de acuerdo con los gustos, puede ser dulce o picante.

4. Se trabaja todo como unas gotas de aceite, hasta lograr la obtención de una pasta fina.

5. Incorporamos el tomate, que ha de ser maduro, pelado y limpio de semillas.

6. Continuamos trabajando la mezcla, le añadimos 4 cucharadas de aceite, y después 3 cucharadas de buen vinagre.

7. Depositamos la escarola en una ensaladera, y la adornamos con las aceitunas cortadas a pedacitos.

8. Mezclamos todas las salsa removiendo bien y limpiamos los bordes de la ensaladera se guarnecen con rodajas de huevo duro y aguacates.

9. Se sirve muy fría, para hacerla aún más sabrosa y grata en los meses estivales.

Puedes servirla sola o acompañarla como guarnición. O añadirle otros ingredientes a tu gusto.

Cuidar nuestra alimentación, también es conocer la importancia que tiene lo que comemos, y como influye en nuestra salud a niveles, físico, mental y emocional.

No dejes de ver el vídeo, nos lo explica en esta conferencia, el doctor Mario Alonso Puig. Médico especialista del aparato digestivo y neurocirujano: comer, sentir y pensar

Haz click en el enlace para ver más recetas de alimentación saludable, te pueden interesar.

Om Shanti 🙏